Depuis un certain temps déjà, les projets d’épiceries participatives et autres types d’arcades offrant une surface de vente directe pour les produits locaux éclosent telles de jeunes poussent.
L’Association SEL-de-Table présente 4 différents projets incontournables du paysage romand : Marketlab, Dorignol, Le Local et l’Échoppe du Bourg.
Ayant pris à UniverCité, à Renens, et sponsorisé par l’Association SEL-de-Table, cet événement a vu deux projets surprenants émerger : Market Lab, projet gagnant de cette édition, et Bobiskuit. Tous deux mettent en avant le travail effectué quotidiennement par les exploitants agricoles de notre région.
Le protectionnisme à géométrie variable appliqué à l’agriculture suisse est un procédé qui permet de valoriser la production locale, en taxant les importations qui dépasse la demande.
« Nos exploitants agricoles ont besoin d’être soutenus et entendus. »
Économie verte : il est temps de revoir les critères de sélection des aliments mis en vente. Il est également temps de respecter la saisonnalité des produits en interdisant le commerce de denrées hors saison, par exemple. Cette solution permettrait d’inciter les consommateurs à prendre conscience de leurs actes et se contenter des produits mis en vente: une pomme un peu déformée est-elle moins bonne qu’une autre ? La demande doit s’adapter à l’offre, parfois !
Vous l’aurez compris, l’Association SEL-de-Table ne fait pas la promotion de la « Convenience food » ! Toutefois, nous respectons le choix de chacun, tout en espérant que certains, avec le temps, réouvriront leur frigo aux aliments non modifiés de notre terroir. Plus encore, nous espérons que ces mêmes personnes prendront conscience que partager ces produits avec leur famille et amis aura un impact direct sur leur santé, leur portemonnaie ET l’environnement lui-même.