L’agriculture en Suisse : quelques chiffres clés
L’agriculture est un domaine d’activités de très haute importance en Suisse, avec plus de 155’000 employés en 2015, dont env. 10% dans le Canton de Vaud, . Le tourisme est, lui aussi, un secteur dépendant de la protection des terres agricoles. Depuis 2011, 3 organismes suisses ont été créés et effectuent la promotion de « l’agritourisme », synergie entre les domaines de l’agriculture et du tourisme, afin d’offrir les outils de promotion nécessaire à ce domaine, longtemps oublié et éloigné des objectifs de promotion régionale.
L’Association SEL-de-Table s’emploie à valoriser le travail effectué quotidiennement par ces paysans et artisans qui luttent pour maintenir leur emploi. Le principal ennemi de ce domaine d’activité est la difficulté croissante à maintenir un revenu suffisant pour vivre dans de bonnes conditions. Par conséquent, il semble nécessaire de rappeler que, sans eux, l’image globale de la Suisse s’en verrait modifiée. L’attrait de nos beaux paysages helvétiques serait remise en question, car se sont eux, agriculteurs, apiculteurs, artisans, etc., qui veillent sur nos monts et vallées.
Des personnes du monde entier viennent chaque année se ressourcer en Suisse et profite des produits issus de l’agriculture locale. Un plaisir pour les yeux, mais également pour nos papilles gustatives et notre santé.
Nous souhaitons lutter contre le gaspillage alimentaire tout en rappelant à chacun que nous sommes tous concernés par la durabilité d’une consommation locale. Les membres de l’Association SEL-de-Table sont des exploitants concernés par les enjeux d’une agriculture durable et respectueuse de l’environnement qui les nourrit.
Il est nécessaire de protéger et promouvoir la culture agricole de notre pays. La mondialisation pousse les entreprises de distribution à importer leurs denrées de pays toujours plus éloignés, afin de poursuivre leur course aux bénéfices, sans se soucier de l’impact environnemental et économique d’un tel mode de fonctionnement.
Christophe Rouiller, VP SEL-de-Table